La pasta fresca all'uovo fatta in casa è un prodotto antico che si usava molto ai tempi dei nostri nonni e che lentamente è andata sparendo da molte case. Sul mercato si trovano paste fatte in casa di ottima qualità, ma vogliamo mettere la soddisfazione e la bontà della pasta fatta da noi da utilizzare su un buon primo.
Le dosi sotto riportate sono adatte per 4 persone.
Ingredienti:
300 gr di farina tipo 00
3 Uova
- Mettete su un piano la farina e con le mani create un "vulcano".
- Versateci dentro le uova sgusciate e cominciate a sbattere leggermente le uova con la forchetta.
- Iniziate poi a lavorare la pasta con le mani fino ad ottenere una pasta omogenea e liscia.
- Formate una palla e avvolgetela in un telo e lasciatela riposare per 30 minuti.
- Stendentela sottile con il mattarello e poi passatela alla macchina tira pasta e preparate la pasta che volete (fettuccine, maltagliati, spaghettini...)
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